1 Schweinebraten (Nackenbraten), ohne Knochen
Salz und Pfeffer
Senf (Delikatess)
Kräuter der Provence

Den Braten am Abend vor der Zubereitung salzen und pfeffern, rundum mit
Senf gleichmäßig bestreichen. Kräuter der Provence rundum darüber streuen.
In den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag in den vorgeheizten Backofen,
bei 150 Grad, mit Ober- und Unterhitze, 6 Stunden garen. Danach 10 Minuten
ruhen lassen, dann aufschneiden. Dazu reicht man verschiedene Salate.